Organic Entrepreneurship in Rivas

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Organic Entrepreneurship in Rivas – Zelaya Orchard is the name of a family enterprise led by the young María Alejandra López Zelaya. Together with her family, she started a project in May 2016 on a property of one and a half manzanas and located 150 meters from Lake Cocibolca, in San Jorge, Municipality of Rivas.

María Alejandra explained how she started: “The venture was born out of a suggestion made by a family collaborator that the lands on the shores of the Lake could be suitable for planting organic products and the family started planning the farm. A test sowing of lettuce was done in an area of ??100 square meters and a month later gave excellent results for a first harvest of organic lettuce.”

The young entrepreneur said that they started with lettuce and then began planting other products such as dwarf chives, coriander and baby carrots. The test results were of good quality and we were then able to satisfy our customers by offering them various organic products. In April, we begin sowing jalapeño chili and chiltoma. As our customer base also grows, we have expanded the sowing area and now have 350 square meters of 100% organic lettuce planting. Our crops are mainly Arugula and sweet or mixed lettuce (as it is popularly known). We maintain a quality product for our clients by monitoring temperatures and humidity so as to keep the flavor of the leaves from becoming bitter tasting. In the hours when the sun is the strongest, irrigation is used to keep them fresh.

What is Arugula (Eruca sativa)?
Arugala (also known as rocket and rucola) is a tangy leaf that mixes well in salads. The leaves are rich in minerals and vitamins and characterized by its high amount of folic acid, vitamins A, C and K and its high level of iron. It is the lesser known of the “cruciferous vegetables” such as broccoli, kale, and Brussels sprouts which all provide similar benefits. Arugula has been cultivated for many years and records go back to the Roman civilization. It is a basic ingredient in Mediterranean cuisine.

The orchard is open to anyone and on behalf of the our family business “ZELAYA ORCHARD” we invite anyone who wants to visit and find out more to our location: From the Institute José Dolores Estrada, one block north and a half block from the lake, San Jorge, Rivas. Tel: 2563-2012 or 8323-8720Organic

Emprendimiento orgánico en Rivas

María Silva- Del Sur News

Zelaya Orchard es el nombre de un emprendimiento familiar dirigido por la joven María Alejandra López Zelaya, quien, junto a su familia, inicio un proyecto en mayo del 2016, en una propiedad de manzana y media, ubicada a 150 metros del Lago Cocibolca, en San Jorge, municipio de Rivas.

María Alejandra, expresa: “La idea de iniciar el emprendimiento nació de una sugerencia que hizo un colaborador de la familia, que las tierras a orillas del Lago podrían ser aptas para sembrar productos orgánicos, así inicio a planificarse en la familia, el proyecto orgánico, se hizo una prueba de siembra de lechugas en un área de 100 metros cuadrados, un mes después dio excelentes frutos la primera cosecha de lechuga orgánica.”

La joven emprendedora agrego: “Iniciamos con lechuga y luego fuimos sembrando otros productos como cebollín enano, cilantro y zanahorias bebes, que también hicimos pruebas y resulto que se logró una cosecha de calidad, así hemos logrado satisfacer a nuestros clientes ofreciéndoles varios productos orgánicos. En abril, se iniciará una siembre de chile jalapeño y chiltoma. Conforme el aumento de clientes hemos ampliado la cantidad del área del huerto, ahora tenemos 350 metros cuadrados de plantación de lechugas 100 % orgánica, nuestras cosechas son principalmente de Arúgala y la lechuga dulce o mixta como es conocida popularmente. Mantenemos calidad de nuestros productos, manteniendo la temperatura del totalmente húmedo siempre, para evitar que el sabor de las hojas puede volverse amargo, en horas que el sol esta fuerte, se usa un sistema de riego para mantenerlas frescas y lograr ofrecer un producto fresco a nuestros clientes.”

¿Qué es la Arúgala (Eruca sativa)?
La arrúgala es una hoja de sabor picante que combina perfecto en ensaladas. La arúgula es una planta, rica en minerales y vitaminas, la caracterizan su alta cantidad de ácido fólico, vitaminas A, C y K y su alto nivel de hierro. Es una hortaliza considerada en algunos países como un tipo de lechuga, aunque también existen diferentes especies de ella. Se cultiva desde hace muchos años, existen registros de que inició en la época de mayor auge de la civilización romana. Es un ingrediente básico en la cocina mediterránea.

El huerto está abierto para todo aquel que nos desee visitar y conocer, con mucho gusto le hacemos parte de nuestra familia de ZELAYA ORCHARD, estamos ubicados del instituto José Dolores Estrada, una cuadra al norte y media cuadra al lago, San Jorge, Rivas. Tel: 2563-2012 o 8323-8720

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