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The Relaunching of Pelican Eyes was held last Friday the 3rd of February 2017. Pelican Eyes Resort and Spa showcased the changes that have been made by Nicaragua Resorts Management (NRM), who presented a road map for the future direction of the resort. The evening was attended by clients, tour operators and various leaders from the Nicaraguan tourism sector.

Jon Morel is the President of Nicaragua Resorts Management, a company that specializes in the operation of high-end establishments. Jon’s personal experience as an opening manager for hotels and resorts is supported by a background in corporate renewal. Jon’s management skills have been acquired over decades of work in the hospitality industry from Mexico to Venezuela.

Jon is joined by business partner Carlos “Bismarck” Hernández Martinez, the Executive Vice-President at NRM. Bismarck is a professionally trained chef and manager with international experience from locations such as Budapest, Hungary, Marbella (Spain) and over 15 years of expertise in all facets of cooking and management for four and five star hotels, restaurants and resorts (which includes a previous stint at Pelican Eyes Resort and Spa).

They have spent a great deal of time and energy on restoring the presentation of Pelican Eyes to its former glory, at the same time developing a management team, who together with Jon and Bismarck, have worked on improving the quality of services offered by the resort. NRM are excited about the direction they can now take Pelican Eyes (as the resort is more commonly known) which is to promote the resort to the markets in Paris, Europe, New York, Los Angeles, Canada, Mexico, Brazil and Argentina (more on this project in a later edition).

If you are visiting San Juan Del Sur, you really should find time to wander up to La Cascada Restaurant & Bar for a breathtaking view of the bay and to enjoy some al fresco poolside food and beverages. La Cascada Restaurant & Bar features a full cocktail menu, local and international beers and an impressive wine list. It is open from 7 am to 10 pm for breakfast, lunch and dinner.

Check out the Del Sur News Entertainment Guide on pages 8 and 9 for the various lunchtime and nightly activities at La Cascada. One of the favorite nights enjoyed by visitors and nationals alike is Thursday for the “Traditional Nica Night” with a “Caballo Bayo” buffet, live music and folk dancing. (The Caballo Bayo is a traditional buffet that includes various meat cuts, sausage, pork crackling, ground beans, cheese, plantain, yuca, salad and tortilla nachos).

As well as gourmet food, three swimming pools, a full spa and a 50 x 11-meter butterfly park (with a yoga and relaxation center), Pelican Eyes Resort and Spa has their own 42-foot sailboat which they use to offer various tours including sunset, gourmet food trips, music, day trips to the beaches south and even a shore excursion using a panga to drop you and our chef off at the beach for a private BBQ.

For more information, you can call 2563-7000, visit their web site at www.pelicaneyesresort.com or look them up on face book at Pelican Eyes Resort and Spa.

Relanzamiento de Pelican Eyes

Por María Silva – Del Sur News

El pasado viernes 3 de febrero de 2017, Pelican Eyes Resort and Spa presentó los cambios que han hecho Nicaragua Resorts Management (NRM) quienes presentaron una ruta para la dirección futura del resort. La velada contó con la presencia de clientes, operadores turísticos y varios líderes del sector turístico nicaragüense.

Jon Morel es el presidente de Nicaragua Resorts Management, una empresa especializada en la operación de establecimientos de alta gama. La experiencia personal de Jon como gerente de apertura de hoteles y complejos turísticos es apoyada por un fondo en la renovación corporativa. Las habilidades de gestión de Jon se han adquirido durante décadas de trabajo en la industria de la hospitalidad de México a Venezuela.

Jon está acompañado por su socio Carlos “Bismarck” Hernández Martínez, el Vicepresidente Ejecutivo de NRM. Bismarck es un chef y gerente profesional con experiencia internacional en lugares como Budapest, Hungría, Marbella (España) y más de 15 años de experiencia en todas las facetas de la cocina y la gestión de hoteles, restaurantes y resorts de cuatro y cinco estrellas. (Temporada anterior en Pelican Eyes Resort and Spa).

Han dedicado mucho tiempo y energía a restaurar la presentación de Pelican Eyes a su antigua gloria. Al mismo tiempo el desarrollo de un equipo de gestión, que, junto con Jon y Bismarck, han trabajado en la mejora de la calidad de los servicios ofrecidos por el complejo. NRM están entusiasmados con la dirección que ahora pueden tomar Pelican Eyes (como se conoce más comúnmente el complejo), que es promover el recurso a los mercados de París, Europa, Nueva York, Los Ángeles, Canadá, México, Brasil y Argentina. Sobre este proyecto en una edición posterior.

Si usted está visitando San Juan del Sur, realmente debe encontrar tiempo para pasear hasta Restaurante y Bar La Cascada para disfrutar de una vista impresionante de la bahía y de algunos alimentos y bebidas al aire libre junto a la piscina. El restaurante y bar La Cascada ofrece un completo menú de cócteles, además de cervezas locales e internacionales y una impresionante carta de vinos. Está abierto de 7 am a 10 pm para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Echa un vistazo a la Guía de Entretenimiento de Del Sur News, en las páginas 8 y 9 para las diversas actividades de almuerzo y actividades de la noche en La Cascada. Una de las noches favoritas de los visitantes y nacionales es el jueves para la Tradicional Noche Nica con un buffet de Caballo Bayo, música en vivo y bailes folclóricos. (El Caballo Bayo es un buffet tradicional que incluye varios cortes de carne, salchichas, chicharrones de cerdo, frijoles molidos, queso, plátano, yuca, nachos, ensaladas y tortilla).

Además de comida gourmet, tiene tres piscinas, un spa completo y un parque de mariposas de 50 x 11 metros (con un centro de yoga y relajación), Pelican Eyes Resort and Spa tiene su propio velero de 42 pies que usan para ofrecer varios tours incluyendo Puesta de Sol, viajes de comida gourmet, música, excursiones de un día a las playas al sur e incluso una excursión en tierra con una panga que los lleva y el chef en la playa para una barbacoa privada.

Para más información usted puede llamar 2563-7000, visitar su Web site en www.pelicaneyesresort.com o mirarlos en Facebook como Pelican Eyes Resort and Spa.

 

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